La charlotte au fraises de Lucie

Pendant le confinement j'ai cuisiné une charlotte aux fraises car j'adore les fraises.

C'est une super recette car elle est très facile. J'ai donc pu la faire avec mon frère sans l'aide de mes parents.

Mais savez vous l'histoire de la charlotte aux fraises?

La voici:

La charlotte est un entremet qui sonne bien français, ses origines sont anglaises, et son histoire a également transité par la Russie. A son origine, au tout début du XIXème siècle, la charlotte était un dessert créé et nommé ainsi en hommage à l'épouse du roi George III (roi de la Grande Bretagne et de l'Irlande) la reine Charlotte. Ce dessert était rempli de compote de fruits et ressemblait à une sorte de pudding était cuit au four pendant de longues heures.

Il faudra attendre 1800, pour que cette recette se rapproche de "notre" charlotte actuelle. C'est Antonin Carême, le célèbre père-fondateur de la pâtisserie et de la haute cuisine, qui est à l'origine de ce dessert. Il a en effet décidé d'adapter la recette anglaise



21 vues3 commentaires
ADRESSE

HERITAGE & CIVILISATION

5 rue des Moines

75017 Paris

FRANCE

 

contact@heritagecivilisation.com

 + 33 (0)7 87 41 11 51

L’association s’est donnée pour mission de transmettre le patrimoine de manière vivante et pédagogique. 

NOUS
ABONNEZ-VOUS A NOTRE NEWSLETTER
ACCES RAPIDE

Nos actualités   I   Presse   I   Partenariats   I   Contact   I   Plan du site

Ministère de la Culture, République Française
  • Noir Facebook Icône
  • Noir Icône Instagram
  • Noir LinkedIn Icône
  • Noir Twitter Icon
Faites-un-DON.png

© 2020 H&C I Alexandre Cousinier. Tous droits réservés I Mentions LégalesContact