Les petits pains roulés farcis à la viande de Naïl

Les pains roulés farçis à la viande

J'ai choisi cette recette car elle est facile à faire et rigolote surtout quand on fait une forme d'escargot avec la pâte. Elle est en plus délicieuse, en entrée ou en plat.

Mon petit truc à moi : je fais fondre une tranche de fromage à hamburger sur le dessus, MIAM !!!!




INGREDIENTS :

pour la pâte:

500 gr de semoule fine

300 à 350 ml d’eau selon la qualité de la semoule

2 càc de sel

15 gr de levure fraiche de boulanger

pour la farce:

500 gr de vianche hachée

1 oignon

1 belle gousse d’ail

un petit poivron vert ou rouge

3 càs d’huile d’olive

2 tomates fraiches bien mûres

1 càc de paprika doux, 1 pincée de cumin

1 càs de persil frais et de coriandre hachée

Préparation:

1/ la farce:

Faire cuire la viande, les poivrons et tomates hachées. Ajouter les épices.Laisser refroidir puis mixer.

2/ le pain :

Mettre la semoule dans un saladier. Ajouter d’un côté le sel et de l’autre la levure émiettée.Verser l’eau progressivement et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule.Diviser la pâte en 1 douzaine de boules de même poids.Les déposer sur un plateau légèrement huilé.Etaler chaque pâton finement en rond sur un plan de travail huilé.

Déposer un bonne cuillère à soupe de farce le long du bord du disque.


Rouler la pâte en boudin puis le rouler sur lui-même en escargot



Recouvrir les pains d’un torchon et laisser reposer 10 mn.

étaler chaque pain légèrement avec le rouleau

Cuisson:

Applatir légérement les pains avec un rouleau. Huiler une poêle avec un pinceau et faire cuire les pains sur feu moyen.

Régalez vous! A déguster bien chaud!

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